| Afbeelding/foto |
 |
 
Klik hier niet !!!
|
13-04-2007 - frieten voor 4
Frieten
Ingrediënten (voor 4 personen)
2 kg bintjes
frituurvet* ongeveer 2,5 liter
zout
Bereiding
Aardappelen schillen, wassen en in plakken van 1 cm dikte snijden.
De aardappelplakjes in balkjes van 1 cm snijden en deze in ruim koud water goed spoelen.
Laten uitlekken en drogen in een doek.
Het frituurvet verhitten tot 165 graden.
Verdeel de totale hoeveelheid friet in 3 gelijke delen.
In 3 keer voorbakken: Dompel de frieten in het frituurvet op 165 graden en laat ze gaarbakken tot ze lichtjes beginnen verkleuren. (Tot het vet begint te zingen zegt men wel eens, d.w.z. dat tijdens het bakproces het geluid van het bakken verandert in wat men met enige fantasie als fluiten kan benoemen.)
Laat de voorgebakken frieten goed uitlekken en doe ze op een schaal met vetvrij papier.
De voorgebakken frieten enigszins laten afkoelen.
De temperatuur van het frietvet verhogen tot 190 graden.
De frieten nu weer in 2 keer afbakken tot ze een mooie goudbruine kleur hebben en knapperig zijn.
Frituurmandje goed schudden om de frieten droog te maken.
Lichtjes bestrooien met zout.
Opmerking: frituurvet of -olie is er in alle soorten en merken te koop. Het beste resultaat verkrijgt men met vast rundvet (ossewit) maar wanneer men een beetje rekening wil houden met de invloed van de vetsamenstelling op onze gezondheid is dit toch iets minder aan te raden. Wat ik in ieder geval niet zou doen is een gewone plantaardige olie nemen zoals arachideolie omdat dit echt geen goed resultaat geeft. De tegenwoordig verkrijgbare halfvloeibare frituurvetten zijn een goed alternatief voor ossewit waarbij de vetsamenstelling toch wat gunstiger is
Gepost door: debestekok op 13-04-2007 om 23:24
|
|
11-04-2007 - aardappelgratinne
Ingredienten
1 kg aardappelen
4 deciliter slagroom
4 eieren
2 teentjes knoflook
peper en zout
tijm
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden C. Schil de aardappelen en spoel ze af met water. Snijd de aardappelen in een keukenmachine in dunne plakjes. Als je de gratin gelijk wilt eten, kun je de aardappelen gelijk in de schaal leggen. Wil je er mooie punten van snijden, leg dan een stuk bakpapier in de ovenschaal en leg hierop de aardappelplakjes. Doe de room, knoflook en tijm (zonder takjes) en eieren in een schaal en mix het met een staafmixer goed door. Giet dit mengsel over de aardappelen en zet de schaal in de oven. Bak de gratin in ongeveer 45 minuten gaar. Om goed te controleren of hij gaar is, even met een satéprikker in het midden prikken en kijken of het niet hard meer is. Als je er mooie punten van wil snijden, laat dan de gratin eerst afkoelen en later in de koelkast nog verder afkoelen. Haal de gratin uit de ovenschaal door het bakpapier op te lichten. Snijd er mooie punten van en verwarm het dan nog in de oven ongeveer 15 minuten op 200 graden C. Je kunt eventueel ook nog andere kruiden door het roommengsel doen.
Gepost door: debestekok op 11-04-2007 om 22:16
Klik hier om de 1 reactie(s) te bekijken.
|
|
07-04-2007 - ei met brood
nodig: brood ei pan kommetje
het recept: pak een pan en een kom doe eerst op de pan olie dan breek je het ei open kluts je het en dan breek je een beetje brood in kleine stukjes dan doe je het ei op de pan en ook de stukjes dan laat je het even bakken en voila klaar is kees lekker om op te dienen
Gepost door: debestekok op 07-04-2007 om 13:58
|
|
05-04-2007 - eerste recept
dit is een klein maar zeer lekker hapje
nodig:vlees 2 soorten bv:kippenwit.salami
snij de salami en kippenwit in kleine stukjes en pak prikkertjes en smullen maar als je dit leeker vind laat het me dan weten
Gepost door: debestekok op 05-04-2007 om 22:18
|
|
05-04-2007 - reacties
als je graag een reactie plaats mag dat ook een recept zijn en mischien word ej beroemd met je recepten
Gepost door: debestekok op 05-04-2007 om 22:10
|
|
05-04-2007 - webchef (superveeleten)
je kan al eten zoeken via beneden langs de webchef tip een ingridient in en klik op zoeken dit zijn al enkele recepten
Gepost door: debestekok op 05-04-2007 om 21:50
|
|
04-04-2007 - hoi hopelijk vind je het hier leuk
deze kooktips zullen jullie hopelijk van pas komen veel gelluk en hopelijk word er lekker gegeten
Gepost door: debestekok op 04-04-2007 om 19:24
|
|
|